Pute oder Truthahn

Bei der „schwarzen“ Freilandpute aus dem Elsass schmeckt jedes Teil anders, in ihr stecken sieben Sorten Fleisch! Die Brust schmeckt zart, die Flügel kräftig und die Keulen würzig. Die Putenbrust und die Flügel haben ein weißes Fleisch, Ober- und Unterkeulen haben ein rotes Fleisch.